Lian上美食 宫保鸡丁丨备受宠爱的背后是人们对于一位忠臣的敬仰

时间:2021-04-14来源:未知作者:admin点击:
民以食为天,中国饮食文化传承至今已有5000余年,可谓博大精深、灿如繁星。中国饮食文化也是一种宝贵的清廉资源,美味中亦承载着千百年来人们对于清廉中国的向往与憧憬。 人间

  “民以食为天”,中国饮食文化传承至今已有5000余年,可谓博大精深、灿如繁星。中国饮食文化也是一种宝贵的清廉资源,美味中亦承载着千百年来人们对于清廉中国的向往与憧憬。

  人间清味在身边。浙江省纪委省监委网站、反腐败导刊联合推出特辑“Lian上美食”,带你一起领略那些藏在美食中的忠肝义胆、清正廉明。

  闻名中外的宫保鸡丁,是北京宫廷菜,也是一道以官职命名的菜。这又是宫廷菜、又是官职命名的,备受“宠爱”的背后,是人们对于一位忠臣的敬仰。他就是被慈禧太后誉为“国之宝桢”的清朝名臣丁宝桢。

  话说丁宝桢为官数十载,改革盐政、整饬吏治、清廉刚正、深得民心。除了是个好官,丁宝桢还是个美食家。在四川当总督时,有一天他让家厨选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料一并烹饪。出锅的成品那是红而不辣、辣而不猛,花生的香脆完美配合了鸡肉的鲜嫩!丁宝桢越吃越爱,每每来了客人也端出此菜招待。后来丁宝桢去世,朝廷追封他为“太子太保”,为了纪念丁宝桢,人们便将这道菜命名为“宫保鸡丁”,流传至今。