家乡味 七芯莲藕

时间:2020-11-16来源:未知作者:admin点击:
大年三十,我们一家三口,回到故乡乐至,去吃遍故乡七芯莲藕的各种味道,去寻找儿时年味的趣事。 一提到乐至,大家都绕不开七芯莲藕和天池藕粉。说起乐至的七芯莲藕,还有一段

  大年三十,我们一家三口,回到故乡——乐至,去吃遍故乡七芯莲藕的各种味道,去寻找儿时年味的趣事。

  一提到乐至,大家都绕不开“七芯莲藕”和“天池藕粉”。说起乐至的七芯莲藕,还有一段传奇的故事。相传北宋名相寇准年轻时曾在乐至做县官。有一年,大旱数月,百姓粮食绝收,寇准也忧虑成病。在青城山修道的陈抟老祖在返乡普州的途中,看见寇准一筹莫展,就托梦去安抚点化他,许愿“一池清水见分晓。”梦醒五更,病魇的寇准就吆喝三班衙役,向南门走去。只见荒地变成了一片大藕塘,花红叶绿,荷香四溢。拔叶带藕,香脆可口。寇准吃了一口,病痛全消,更觉蹊跷。细心的人发现,这藕和其他莲藕不一样,只有七芯。“七芯”同音“齐心”。寇准幡然醒悟,立即回府,号令全县官民齐心协力,兴修水利抗大旱,还遍种“七芯莲藕”。并把这神来的藕池称为“天池”,把这香脆可口的藕制成色泽鲜亮,味道清香,生津补血的藕粉,上贡朝廷。

  乐至的七芯莲藕,不仅是因为它细嫩、清香,而且藕质肥厚,是藕中上品。食客可根据自己的喜好,蒸、煮、炖、炒、拌。小时候,每逢春节,妈妈都会在乡上去买点猪肉合着七芯莲藕慢火细炖,那香味飘满整个小屋,惹得我们早早地守候在炉火旁。妈妈看到了,慢慢揭开锅盖,挟一块给我先尝一尝。

  在我们即将返程时,我的老母亲,指着堂屋的一个大包,对我说道:“老二,你们就要回成都了,把这个包带上吧。”我走过去,一掂量,我的天,好沉喔,这是装的什么啊!妈妈告诉我说,这是她专门为我准备的七芯莲藕、熊卤鹅、双乐挂面、佛星青花椒、天池藕粉和亲手晾晒的红苕干。”

  看着妈妈亲手为我们装满的行囊,我知道,装的是妈妈对我们满满的爱,让我倍感温暖。真切地体会到了:春节,是爱的加油站。